Source: TGen, the translational Genomenic Research Intitute, April,15 2011
Une récente étude met en évidence le manque de surveillance sanitaire dans les élevages industriels américains : près de la moitié des échantillons de viande prélevés par les chercheurs dans la grande distribution contiennent des staphylocoques dorés résistant aux antibiotiques.
L’évaluation nationale révèle que 47 % des échantillons testés présentent des traces de staphylocoques dorés. Cette bactérie peut notamment causer des intoxications alimentaires, entraînant d’importants troubles de la digestion (nausées, diarrhées, maux de tête…) si la viande contaminée est consommée crue ou pas assez cuite.
La régulation de l’utilisation des antibiotiques dans les élevages industriels permettrait donc d’éviter une catastrophe sanitaire.
Ces travaux, les premiers à évaluer au niveau national la présence des staphylocoques dorés dans la distribution alimentaire aux Etats-Unis, sont publiés dans la revue Clinical Infectious Diseases.
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